צמח החלמית/החובזה
השם: חלמית
המשפחה: חלמיתיים
צמח החלמית, או כפי שנקרא בערבית חוביזה, הוא צמח בר מקומי הגדל לגובה בארץ בשדות, בחצרות הערים ובצידי כבישים. הצמח גדל לגובה 80-20 נובט עם עונת הגשמים, פורח במשך כל עונת החורף ועד תחילת האביב.
הצמח עשיר מאוד בכלורופיל, בויטמין A , בברזל, בחלבון ובסידן.
עלה החוביזה שצורתו ככליה מתאים לטיפול בדלקות במערכת השתן, משמש כתחבושת, נגד נפיחות, כתרופה להוצאת ליחה נגד שלשול ועוד.
השם "חלמית", המוזכר כבר בתנ"ך, הוא שיכול אותיות של המילה "לחם". גם השם הערבי – "חוביזה" מקורו במילה חובז שפירושה לחם. הקרבה הלשונית למוצר מזון בסיסי כמו לחם מעידה על חשיבותה הרבה במארג התזונתי.
כל חלקי הצמח אכילים.
אפשרויות להכנת מאכלים מצמח החוביזה:
ללא בישול: סלט,
עם בישול: מרק, פשטידה, קלצונה, כיסונים, חביתה, שקשוקה, פירה, פסטה, בורקס, אורז.....
אפשרויות לשימוש בחוביזה יבשה: ניתן לייבש את עלי החוביזה, לרסק ולשמור כתבלין לימי הקיץ החמים.